Linsenhöfer
Spätburgunder
Fass 1

Rotwein 2019
in schwäbischer Eiche gereift

 

 

Süßkirsche, Cassis, Himbeere, Gewürze wie Kreuzkümmel und Weihrauch, … lang am Gaumen, fein und elegant

Qualitätswein; 13 %, Rz 0,2 g/l, Sre 5,2 g/l
trocken

enthält Sulfite

Das Barrique-Fass mit seiner Toastung ist strukturbildend für den Wein.
Konsequenterweise verwenden wir heimische Eiche für den Fassbau.
Der Wein darf aber nicht "überholzt" werden.
Besonders unsere feingliedrigen Spätburgunder aus kühler, hoher Lage erfordern hier sehr viel Fingerspitzengefühl.
Aus diesem Grund gehen wir immer mehr dazu über, doppelt große Barriquefässer
mit 500 L einzusetzen So verbindet sich ein schöner Reifeeffekt mit einer geringeren Extraktion aus dem Holz.